Mettere in una ciotola farina,zucchero a velo e lievito setacciati

Sbattere con la frusta prima lentamente e poi più energicamente

Aggiungere l'acqua a temperatura ambiente.

Il composto è pronto quando si presenta privo di grumi e dalla consistenza fluida.

Versare un mestolo alla volta su una piastra da crepes oleata o padella antiaderente,fiamma moderata.

Appena spunteranno delle piccole bollicine,girare e proseguire la cottura per un minuto circa dall'altro lato.

I Dorayaki devono essere belli dorati e gonfi.Possono essere mangiati singolarmente o accoppiati per essere farciti con nutella o marmellate.